当館の薬膳は、薬と食物とはその源はひとつだという｢薬食同源｣の考えに基づき漢方は使用せず、熊野の恵みを中心に、
素材の効能を考えながら食材を組み合わせて調理します。病気を治すことを目的とした｢治療食｣ではなく、
病気を予防するという意味の｢養生食｣としてご提供させて頂きます。
健康にそして美味しく召し上がっていただき、日ごろのストレスや疲れを｢食｣でリセットして頂ければと思います。　料理長

備長炭の効果について

備長炭釜御飯の中には、紀州備長炭を入れています。備長炭には無数のミクロの穴が開いてあり、天然のフィルターの役目をして浄化作用とミネラルの補給ができます。
炭うどん・炭塩には、備長炭の食用粉末を混ぜています。この粉末は、いま話題の｢デトックス(毒素排出)｣で、例えば、普段の生活のなかで体内に取り込まれてしまった有害物質(食品添加物・ニコチン・残留農薬など)に吸着し、体外へ排出してくれる作用があるそうです。
また、マイナスイオンの効果で新陳代謝を活発にし、活性酸素を抑制するといわれています。

主な効能

高血圧、高脂血症、コレステロールなどの生活習慣病の予防などに

カリウム

塩分を排出し、ナトリウムの吸収を抑制

植物性たんぱく質・ペクチン

コレステロール値を下げる

植物繊維

ナトリウムを排出し、血圧上昇をおさえ血管を丈夫に

ペクチン

コレステロールを下げ、動脈硬化を予防

カルシウム

塩分中のナトリウムと作用し、吸収を抑制

ストレスや、疲労の回復などに

カロチン・ビタミンＣ、Ｅ

免疫力を高める

ビタミンＢ

エネルギー代謝を助ける

たんぱく質

体の主要部位をつくり、体力の回復

マグネシウム

新陳代謝をつかさどる酵素の成分に

熊野牛

地元　熊野牛を使ったお料理コースもあります。脂ののった熊野牛は驚くほどやわらかく、その味も肉の甘みが程よくしっかりとした味わいです。
お肉好きの方に大人気のコースとなっています。

朝食のご案内

亀屋の朝食

皆様に朝から快適な旅を

一品一品、仕込みから全てが手作りの料理なので、ご安心して召し上がりください。
それは自信を持ってご提供できるということ。地のその旬のものを使い、その季節だからこそのお料理をと心がけております。
熊野の恵みを、どうぞご堪能下さい。