◆主な効能◆

　1.高血圧、高脂血症、コレステロールなどの生活習慣病の予防などに。

• カリウム…塩分を排出し、ナトリウムの吸収を抑制。
• 植物性たんぱく質・ペクチン…コレステロール値を下げる。
• 植物繊維…ナトリウムを排出し、血圧上昇をおさえ血管を丈夫に。
• ペクチン…コレステロールを下げ、動脈硬化を予防。
• カルシウム…塩分中のナトリウムと作用し、吸収を抑制。
• 主な食材…梅酒　柿　銀杏　生姜　零余子　丸十　とろろ昆布　胡瓜　白葱　長芋　大葉　水菜　椎茸　豆腐　豆乳　米茄子　胡麻　酢橘　三つ葉　林檎　こしあん　など。

　2.ストレスや、疲労の回復などに。

• カロチン・ビタミンC,E…免疫力を高める。
• ビタミンB…エネルギー代謝を助ける。
• たんぱく質…体の主要部位をつくり、体力の回復。
• マグネシウム…新陳代謝をつかさどる酵素の成分に。
• 主な食材…鮪　鯛　烏賊　鮎　秋刀魚　スモークサーモン　豚肉　卵　丸十　椎茸　栗　豆腐　豆乳　こしあん　葛粉　食パン　胡麻　雑穀　生クリーム　など。

　3.備長炭の効果について

　備長炭釜御飯の中には、紀州備長炭を入れています。備長炭には無数のミクロの穴が開いてあり、天然のフィルターの役目をして浄化作用とミネラルの補給ができます。
　炭うどん・炭塩には、備長炭の食用粉末を混ぜています。この粉末は、いま話題の「デトックス（毒素排出）」で、例えば、普段の生活のなかで体内に取り込まれてしまった有害物質（食品添加物・ニコチン・残留農薬など）に吸着し、体外へ排出してくれる作用があるそうです。また、マイナスイオンの効果で新陳代謝を活発にし、活性酸素を抑制するといわれています。